Trigo é saude

Alex Silva / Objetos: Andréa Silva / Culinária: Silvia Marques / Agradecimentos: D'Kaza Combinar os alimentos da maneira certa no prato é uma estratégia eficaz para não entrar em guerra com a balança.

Os nutricionistas enfatizam a importância de juntar fontes de carboidrato, caso do macarrão, com a proteína vinda dos queijos. Misturas assim ajudam a equilibrar o índice glicêmico da refeição, o que aumenta a saciedade e freia os ataques constantes à geladeira.

Confira a seguir uma receita criada pela equipe de culinaristas da Selmi, que, além de somar os dois nutrientes, contém substâncias antioxidantes vindas das uvas, do azeite extravirgem, da sálvia e da pimenta.

Fusilli com uvas verdes, sálvia e queijo de cabra

Ingredientes
1 pacote de macarrão Renata Superiore tipo FusiIli (500 g)
Meia xícara de chá de azeite extravirgem Renata Superiore
10 uvas verdes sem sementes (cortadas ao meio)
10 folhas de sálvia fresca
1 colher de chá de sal
1 pimenta dedo-de-moça (picada e sem sementes)
200 g de queijo de cabra (em cubos)

Modo de preparo Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira grande, com fogo médio, aqueça o azeite e refogue levemente as uvas, as folhas de sálvia, o sal e a pimenta. Junte o macarrão e misture levemente ao refogado. Se necessário, ajuste o sal e deixe refogar mais 1 minuto. Desligue o fogo. Sirva porções individuais de macarrão com uvas e sálvia, decoradas com os cubos de queijo de cabra.

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