Bolo de reis
Rende 13 porções
Foto: Ormuzd Alves/Anamaria
Ingredientes
3 colheres de sopa de conhaque
1 xícara de chá de uvas passas pretas
1/2 xícara de chá de ameixas pretas
1/2 xícara de chá de damascos
Raspas da casca de 2 laranjas
200 g de margarina
1 xícara de chá de açúcar mascavo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher chá de canela em pó
1/3 xícara chá de nozes picadas
Glacê
2 1/2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de suco de laranja
Frutas cristalizadas para decorar
Modo de preparo Coloque de molho no conhaque as uvas passas, as ameixas, os damascos e as raspas de laranja. Na batedeira, bata a margarina até formar um creme. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas, uma a uma. Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e misture a farinha, o fermento, as frutas picadas, o conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve. Coloque a massa em uma fôrma de 24 centímetros de diâmetro com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido e asse a 200 °C por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Glacê Misture o açúcar com o suco de laranja. Cubra o bolo com o glacê e decore com frutas cristalizadas.
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