25 de outubro: Dia do Macarrão
Celebre a data com receitas deliciosas
Foto: Alex Silva / objetos: Andréa Silva
Para comemorar o Dia Mundial do Macarrão, até o final de outubro, a
Associação Brasileira das Indústrias Alimentícias, Abima, promove o
Rota 25
– Caminho do Macarrão.
A iniciativa, que começou em 2009 e já passou pelas cidades de São
Paulo e Porto Alegre, acontece desta vez no Rio de Janeiro. Durante o Rota
25, dez renomados restaurantes cariocas oferecem receitas à base de massa
criadas especialmente para o evento.
Vale destacar que, para cada prato consumido nos restaurantes incluídos
na rota (veja a lista aqui ), as
empresas Barilla, Cadore, Piraquê e Renata doam um pacote de macarrão ao
Instituto Nacional de Câncer (Inca). A expectativa é ultrapassar a marca de 1
tonelada de doações.
Confira agora duas delícias desenvolvidas para o Rota 25:
Fusillo Calabro aos frutos do mar
Receita da chef Nanda de Lamare, do restaurante Gula Gula Rende 1 porção
Foto: Alex Silva / objetos: Andréa Silva
Ingredientes
80 g de lula refogada
1 unidade de cabeça de lula cozida e temperada com sal e limão
70 g de camarão refogado
30 ml de vinho branco seco
125 ml de molho de tomate
1 colher de sobremesa de salsinha picada
1 colher de sobremesa de cebolinha picada
5 gotas de tabasco
100 g de fusillo cozido
Modo de preparo Coloque em uma frigideira os frutos do mar já puxados. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco, junte o molho de tomate e tempere com as ervas e o tabasco. Experimente e acerte o sal. Junte a massa e misture.
Penne ao shitake
Receita do chef Fréderic Monnier, do restaurante Brasserie Rosário Rende 4 porções
Foto: Alex Silva / objetos: Andréa Silva
Ingredientes
600 g de penne
400 g de shitake
150 ml de azeite extravirgem
1 unidade de dente de alho
100 g de cebola
100 ml de molho de carne
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de preparo Cozinhe o penne em água salgada fervente. Refogue 20 shitakes inteiros no azeite com alho e cebola. Incorpore o penne aos cogumelos. Retifique o tempero. Monte o prato colocando o molho de carne em volta e por cima da massa.
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