Purê de forno
Rende 6 porções
Foto: Fabio Castelo
Objetos: Adriana Dleizer
Ingredientes
500 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
1 colher de café de noz-moscada moída
3 colheres de sopa de margarina
1 gema de ovo
1 xícara de chá de folhas de espinafre aferventadas e escorridas
150 g de farinha de rosca
6 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 20 minutos. Escorra e passe os pedaços pelo espremedor. Tempere com sal a gosto, se necessário, e noz-moscada. Junte a gema e 2 colheres de margarina, mexendo bem. Acrescente o espinafre, misturando tudo. Esparrame o purê numa fôrma refratária untada com o restante de margarina. Numa tigela à parte, misture a farinha de rosca com o azeite e o queijo ralado. Espalhe essa espécie de farofa sobre o purê, levando ao forno quente preaquecido para gratinar. Quando estiver bem dourado, sirva como um acompanhamento de carnes, aves e peixes.
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