Trigo é saude

Você, que se interessa por novidades relacionadas à alimentação saudável, vai gostar de saber sobre essa semente. Ela tem muita semelhança com as festejadas linhaça e quinoa e, assim como essa dupla, pode tornar o pão ainda mais nutritivo. Estudiosos contam que a chia (Salvia hispanica) fazia um enorme sucesso entre os povos antigos que viviam na América Latina, mas com a chegada dos espanhóis foi banida. Isso porque era relacionada a rituais pagãos, o que provocou certo temor entre os europeus. Para nossa sorte, entretanto, continuou sendo cultivada meio às escondidas, em escala menor, e hoje tem sido pesquisada em diversos cantos do mundo. Entre seus atributos, vale destacar a enorme quantidade de ômega-3, um tipo de gordura benéfica.    

Agora um trabalho realizado na Universidade de Toronto, no Canadá, mostra que incluir os grãozinhos no pão ajuda a manter a glicemia estável. Esse resultado foi observado em grupo de 11 voluntários, que consumiram a receita. De acordo com os pesquisadores canadenses, além de contribuir para o aumento da saciedade e combater o ganho de peso, o equilíbrio nos níveis de glicose no sangue colabora para diminuir o risco do diabete. Agora é torcer para que a chia chegue logo por aqui.

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Quais são os alimentos indicados para melhorar o humor?Veja a resposta da nutricionista Vanderlí Marchiori, consultora do site Trigo É Saúde