Mais fibras na pizza
Relatório científico mostra que o acréscimo de farelos enriquece o alimentoPor Regina Célia Pereira
Ilustração: Nik
A base da receita é a farinha. O molho de tomate também é indispensável. Mas que tal acrescentar farelos de trigo e de aveia e ainda farinha integral à massa da redonda?
Pesquisadores do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos), que fica em Campinas, interior paulista, contam que existem estudiosos, no Brasil mesmo, que utilizam esses ingredientes para incrementar massas de pizza semiprontas com fibras.
Os cientistas do ITAL trabalharam em uma vasta análise sobre o trigo e seus produtos e, entre outros achados, descobriram que atualmente há especialistas brasileiros empenhados em tornar a redonda mais saudável e uma verdadeira aliada do trânsito intestinal.
Nos primeiros testes sensoriais, o produto foi aprovado pelos consumidores. Agora é só torcer para que a boa novidade chegue rápido aos supermercados.
Para saber mais sobre o trigo e seus derivados, acesse o relatório do ITAL Trigo: Saúde e Energia.
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